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Pommes de terre et légumes en papillote sur barbecue

par Anne Deschamps le 23 août 2010

dans En papillote, Légumes, Pomme de terre, Sans viande

Une recette simple et rapide pour ceux qui désirent servir des légumes sur BBQ, sans trop se compliquer la tâche. Ce plat se prépare même avec vos invités mettant la main à la pâte, en échange d’un verre de vin. Et en plus, sans aucun chaudron ou grill à laver!

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 8 carottes nantaises ou mini-carottes
  • Herbes de Provence
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Couper 1 feuille de papier aluminium épais, environ 36 pouces (90 cm) et la plier en deux.
  2. Couper les patates et l’oignon en fines tranches.
  3. Placer les pommes de terre en insérant un peu d’oignon entre chaque tranche.
  4. Couper les carottes en languettes.
  5. Placer les carottes sur le dessus des pommes de terre.
  6. Étendre les herbes de Provence et arroser les légumes d’un peu d’huile d’olive.
  7. Fermer hermétiquement la papillote de légumes, en tournant le papier vers le haut.
  8. Placer la papillote à feu moyen sur le BBQ.
  9. Faire cuire une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient « al dante ».
  10. Placer la papillote dans un plat de service et ouvrir le papier aluminium en le roulant sur les côtés.

Il est important de couper les carottes en fines languettes puisque le temps de cuisson de celles-ci est le double de celle des pommes de terre. Si vous désirez ajouter d’autres légumes, assurez-vous qu’ils soient de chair assez ferme pour éviter qu’ils ne soient trop cuits et mous. Confectionnez plutôt une autre papillote où vous placerez les légumes qui cuisent plus rapidement (poivrons, brocolis, haricots…).

Vous pouvez aussi mettre vos papillotes dans un wok pour BBQ, il faudra augmenter un peu le temps de cuisson. En hiver, mettez vos papillotes sur une plaque de cuisson, cuire 20 minutes à 400 °F (205 °C), augmentez la température à 475 °F (246 °C). Vérifiez la cuisson. Servir.

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Nom de la recette :
Pommes de terre et légumes en papillote sur barbecue
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41star1star1star1stargray Based on 19 Review(s)

1 Francine 1 avril 2012 à 17:21

Moi je prépare une recette semblable et j’ajoute un petit peu de cassonade. Délicieux

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