Des boulettes de boeuf et fromage gruyère, un souvenir d’enfance

Cette recette est tirée de mes souvenirs lointains. Je l’ai adaptée de mémoire et selon ce que j’avais de disponible sous la main. Sans être de la grande cuisine, ce plat est simple, rapide et a bon goût.

Idéal pour le chalet, les lunchs chauds et les petits plats congelés pour les membres de la famille qui ne font pas la différence entre « un » poêle et « une » poêle.

Ingrédients

• 2 lb (900 gr) de bœuf haché maigre.
• 1 petit oignon.
• 1 œuf.
• Cubes de fromage gruyère.
• Poivre.
• Romarin.
• Herbes de Provence.
• Soupe aux tomates.

Préparation

1. Hacher l’oignon finement, battre l’œuf.
2. Bien mélanger ensemble l’oignon, le bœuf, l’œuf et les fines herbes.
3. Former des boules et y insérer un cube de fromage.
4. Bien refermer.
5. Dans une poêle, faire revenir les boulettes en les tournant régulièrement pour les faire dorer de tous les côtés.
6. Retirer les boulettes de la poêle et mettre la soupe aux tomates dans la poêle.
7. Bien brasser, remettre les boulettes, couvrir et diminuer la température au minimum.
8. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
9. Servir sur un lit de pâtes.

Vous pourriez aussi servir ce plat gratiné. Vous pouvez substituer le bœuf par toute autre viande hachée comme du poulet, dinde, porc ou veau haché, à votre goût.

Dans ce cas, puisque ces viandes ont un goût moins prononcé, augmenter la quantité de fines herbes, mais pas de sel.