Le porc se marie à merveille avec les fruits, alors vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main 😉
Ingrédients
- 8 jarrets de porc.
- 1 conserve de 540 ml de tomate Aylmer piment rouge piquant (à défaut, utiliser une conserve de tomate de 540 ml et y ajouter un jet de Tabasco).
- 1 oignon coupé en gros morceaux.
- Farine grillée.
- 1 cuil. à table (30 ml) d’huile.
- 2 cuil. à table (60 ml) de graines de coriandre.
- 1 tasse (225 ml) de bouillon de poulet.
- ½ tasse (115 ml) de sirop d’érable.
- Si vous utilisez un sirop de fruit, c’est plus concentré, diminuer à ¼ de tasse.
- Poivre.
Préparation
- Enfariner les jarrets de porc.
- Faire chauffer l’huile et y tourner les jarrets de porc.
- Mettre le bouillon et l’oignon dans la marmite à cuisson lente.
- Déposer les jarrets.
- Saupoudrer de graines de coriandre et de poivre.
- Mettre la mijoteuse à puissance élevée pendant 2 heures.
- Arroser en piquant avec une fourchette pour que le bouillon pénètre bien la viande.
- Diminuer la température de l’appareil au plus bas, et cuire un autre 5 heures.
Si vous désirez faire vite avant d’aller au travail, mettre les jarrets de porcs dans le bouillon directement dans la mijoteuse, sans les enfariner, et mettre à basse température pendant 8 à 10 heures.
Bien prendre soin de retourner les jarrets au départ pour qu’ils soient bien enrobés du liquide. Le bouillon sera alors un peu plus clair, mais tout aussi savoureux.
