J’ai publié plusieurs recettes de porc où les fruits sont en vedette. Que ce soit les Brochettes de porc et pommes au barbecue, le Filet de porc au fromage, abricots et nectarines au BBQ, les Cubes de porc à l’ananas à la mijoteuse ou encore les Filets de porc aux canneberges, j’ai toujours trouvé que la saveur exotique des fruits se mêle agréablement au goût fin du porc.
Vous pouvez réaliser cette recette en quelques minutes, sauf peut-être pour les zestes d’orange.
Ingrédients
2 filets de porc. - 150 ml de confiture de pêche, mangues et oranges.
- 125 ml de mandarines en conserve.
- 125 ml de pêche et mangue en conserve.
- 1 orange moyenne.
- 1 cuil. à table (15 ml) de bouillon Bovril au poulet.
- 1 cuil. à table (15 ml) de ciboulette hachée finement.
- Poivre au goût.
Préparation
- Couper les filets de porc en tranches de 5 cm.
Faire revenir le porc dans un grand chaudron à feu moyen. - Ajouter le zeste d’orange.
- Ajouter le bouillon Bovril.
- À la toute fin, ajouter les fruits liquides au mélange (pas trop tôt, sinon ils seront en compote).
Lorsque vous avez quelques conserves de fruits exotiques ou non dans votre garde-manger, vous pouvez faire cette recette en un tour de main.
Vous pourriez réaliser cette recette en utilisant des fruits frais, mais ce n’est pas toujours facile de trouver des mandarines, des pêches ou des mangues pendant la saison froide. Et si ces fruits frais sont disponibles, ils sont généralement assez chers.
La couleur des fruits rendra votre plat de viande fort séduisant et irrésistible.
