Le zucchini gratiné farci au poulet, la courgette réinventée

La courgette (ou zucchini en italien) est une courge cylindrique, jaune ou verte, ressemblant vaguement à un concombre. Sa chair blanche et aqueuse peut se manger crue ou cuite. Elle est l’ingrédient principal dans la ratatouille. Et ce légume est très populaire en Italie, en présentation frite et pannée.

Dans cette recette, je vous propose d’apprêter cette cucurbitacée farcie et gratinée, une façon originale de servir ce légume abondant, et souvent incompris. Vous remarquerez l’utilisation de poulet extra maigre déjà haché, de marque Prime (Maple Leaf), qui facilitera votre travail de préparation.

Ingrédients

• 350 gr poulet haché.
• 4-5 zucchinis (courgettes).
• ½ oignon rouge haché.
• Grains de coriandre.
• 1 tasse mozzarella râpé.
• 2 cuil. à table de chapelure de pain.
• 2 cuil. à table de chapelure de parmesan râpé.
• Sel.
• Poivre.

Préparation

1. Chauffer le four à 300 °F (180 °C).
2. Hacher l’oignon finement.
3. Couper les courgettes sur la longueur.
4. Les vider de la chair.
5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et la chair de courgettes.
6. Ajouter le poulet haché.
7. Assaisonner.
8. Remplir les courgettes.
9. Les placer dans une lèchefrite.
10. Recouvrir de papier aluminium.
11. Cuire environ une heure, ou jusqu’à ce que la chair du zucchini soit tendre.
12. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
13. Saupoudrer sur les zucchinis farcis.
14. Pour colorer, vous pouvez y ajouter une touche de curry rose et paprika.
15. Gratiner.
16. Servir.
17. Déguster.

Vous pouvez servir votre création avec une salade verte pleine de couleur, ou encore un plat de riz basmati. Ce plat est original, santé et ma foi assez séduisant.

Cette recette vous permettra d’utiliser les nombreux zucchinis qui abondent dans votre potager, parce qu’ils sont très faciles à faire pousser.

Ma mère utilisait cette recette quand nous étions enfants, pour « passer » sa quantité industrielle de courgettes issues du potager familial, et nous en raffolions…

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