Poitrines de poulet à la mexicaine, comme si vous y étiez

J’ai créé cette recette de toutes pièces en m’inspirant d’ingrédients que l’on retrouve dans les recettes originaires de ce pays ensoleillé. J’utilise des épices chili, très prisées au pays du sombrero.

À part le poulet, ce sont tous des ingrédients que vous possédez dans votre garde-manger et que vous pouvez cuisiner à la dernière minute à vos amigos et votre familia.

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet désossé.
• 1 oignon coupé en fines tranches.
• 1 branche de céleri finement tranché.
• 1 boîte de crème de céleri (284 ml).
• 1 boîte de jus de tomate (540 ml).
• 1 sac de maïs congelé de 750 gr.
• 1 cuil. à thé cumin.
• 1 cuil. à thé paprika.
• 1,5 tasse (355 ml) de riz non cuit.
• Épices chili au goût.
• Poivre au goût.

Préparation

1. Rincer le riz sous l’eau, jusqu’à ce que l’eau soit complètement claire.
2. Dans une poêle, faire sauter l’oignon dans l’huile.
3. Y ajouter les poitrines désossées de poulet et les faire dorer à feu élevé.
4. Toujours sur le rond de la cuisinière, baisser la température à médium, ajouter la crème de céleri, la moitié du jus de tomates, les fines herbes et le riz.
5. Laisser mijoter environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le poulet se défasse à la fourchette (ça dépend de l’épaisseur des poitrines).
6. Les cinq dernières minutes, ajouter le maïs et verser l’autre moitié du jus de tomate.
7. Servir

J’utilise du maïs congelé parce que ce produit possède beaucoup plus de goût que le maïs en boîte. Utilisez des poitrines de poulet désossé, sans peau et de première qualité. Avant la cuisson, assurez-vous d’enlever toute trace de gras.

Ay, caramba!