Lasagne au fromage feta, épinards et sauce béchamel

Cette recette de lasagne avec sauce béchamel est plus longue à réaliser que la recette bolognaise traditionnelle, déjà publiée ici, mais elle en vaut vraiment la peine. Bien que je décrive sommairement ma recette de sauce béchamel ici, vous pouvez la lire en détail dans une chronique précédente.

L’ajout d’épinards donnera du goût et de la couleur à votre plat. Le fromage feta grec, un peu salé, fera changement des habituels mozzarellas ou parmesan.

Ingrédients

pour 8 personnes

Sauce à la viande

• ½ lb (250 gr) de bacon (lardon) haché grossièrement.
• ¾ tasse (175 ml) d’oignons hachés.
• ½ tasse (120 ml) de carottes hachées.
• ½ tasse (120 ml) de céleris hachée.
• 1 lb (450 gr) de bœuf haché.
• 1 boîte de 10 oz (300 ml) de consommé.
• 1 boîte de 5 oz (150 ml) de pâte de tomate.
• Sel et poivre.

Sauce béchamel

• ½ tasse (120 ml) de beurre.
• ½ tasse (120 ml) de farine.
• 2 tasses (450 ml) de lait.
• ½ cuil. à thé (2 ml) de sel et de poivre.

La lasagne

• 1 boîte de 16 oz (500 gr) de pâte de lasagne.
• ½ tasse (120 ml) de fromage feta.
• ½ tasse (120 ml) d’épinards.

Préparation

Sauce à la viande

1. Faire revenir le bacon dans une grande casserole.
2. Retirer l’excès de gras et faire revenir l’oignon, les carottes et les céleris.
3. Faire revenir le bœuf avec les légumes.
4. Ajouter le consommé et la pâte de tomates.
5. Assaisonner au goût.
6. Faire mijoter de 35 à 40 minutes.

Sauce béchamel

1. Faire fondre le beurre dans une casserole.
2. Ajouter la farine et laisser cuire 3 minutes.
3. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant constamment jusqu’à épaississement.
4. Saler et poivrer au goût

La lasagne

1. Faire cuire la lasagne selon le mode d’emploi des pâtes.
2. Égoutter et rincer à l’eau froide.
3. Faire cuire les épinards dans l’eau et égoutter.
4. Verser la moitié de la sauce à la viande dans un moule de 9″ x 12″ (20 x 30 cm) ou 2 petits moules.
5. Recouvrir de la moitié des lasagnes.
6. Verser la sauce béchamel sur les lasagnes et y placer le fromage feta et les épinards cuits.
7. Recouvrir du reste des lasagnes et enfin du reste de la sauce à la viande.
8. Cuire au four à 350 °F (177 °C) de 15 à 20 minutes.

Si vous aimez le goût salé du feta, vous pouvez en ajouter un peu plus qu’une demi-tasse. Je prépare toujours plusieurs petites lasagnes dans des plats d’aluminium de moindre format que je congèle pour toujours en avoir sous la main.