La citrouille est une courge, une famille de légumes que j’aime beaucoup cuisiner (voir courge musquée, courge spaghetti, courge poivrée et courgette zucchini). Elle est très populaire en octobre, pas pour son goût, mais comme décoration pour la fête de l’Halloween. Au lieu de la jeter après le premier novembre, faites-en un potage qui saura étonner vos petits monstres.
Ingrédients
pour 6 à 8 personnes
- 1 petite citrouille.
- 2 pommes moyennes.
- 2 oignons.
- 3 petites pommes de terre.
- 2 branches de coriandre fraîche.
- ¼ cuil. à thé (2 ml) de thym.
- 2 litres de bouillon de poulet (maison si possible).
- Trancher et peler la citrouille.
- Vider la citrouille de ses graines.
- Couper la chair de citrouille en cubes.
- Peler et couper en morceaux les pommes, oignons et pommes de terre.
- Placer le bouillon de poulet, les oignons, pommes, citrouilles et pommes de terre dans un chaudron.
- Faire cuire avec la coriandre et le thym jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Placer dans un robot-mélangeur jusqu’à l’obtention d’un potage onctueux.
Vous pouvez substituer le thym par de la marjolaine. Le goût de la citrouille est relativement neutre alors il faut y ajouter des épices qui sauront relever le goût de ce légume très utilisé, mais rarement cuisiné.
En plus, vous pouvez utiliser les graines de votre citrouille pour les faire rôtir au four, et faire d’excellentes collations.
Vous pourrez facilement distinguer le goût des pommes et de la citrouille avec les saveurs discrètes des oignons et des pommes de terre.
Trick or treat!
bonjour! grosseur de citrouille tres subjectif! combien de tasses de cubes de citrouille? merci!