La patate douce est un légume mal aimé. On le sert aux bébés surtout à cause de son goût sucré et de sa haute valeur nutritive. Mais c’est à peu près tout. Aujourd’hui, on la redécouvre en la servant en frites, en carpaccio ou en rémoulades.
Mettre les légumes en morceaux dans le bouillon de poulet.
Ajouter 2 branches de romarin frais.
Faire mijoter jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
Passer au robot-mélangeur.
Servir avec quelques épines de romarin et crème.
Même si le poireau appartient à la famille des oignons, son goût est plus fin et unique. Il s’apparente au goût de l’asperge avec un goût d’oignon rouge.
