Voici un petit biscuit de tous les jours, rapide à confectionner et qui, ma foi, a fort belle allure. Pour confectionner ce biscuit, je fais de petites boules de pâtes que j’écrase allègrement avec une fourchette.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, je sors les biscuits et je fais des cavités avec le manche d’une cuillère de bois. Ces trous seront plus tard remplis avec des noix hachées, de la confiture ou des fruits séchés (raisins, canneberges…).
Ingrédients
- 2¼ tasses de farine.
- 1 tasse de sucre.
- ¾ tasse de beurre non salé mou.
- 250 g de fromage à la crème à la température de la pièce.
- 2 cuillères à thé de vanille (ou d’extrait d’amandes ou essence d’érable).
- ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude.
- 1 tasse de pacanes hachées très fines ou d’amandes, ou noix de Grenoble.
- Noix, fruits séchés ou confiture pour la garniture.
Préparation
Chauffer votre four à 350 °F (177 °C). - Mettre les ingrédients (fromage à la crème, beurre, sucre et vanille) dans un bol et fouetter.
- Incorporer et mélanger ensuite la farine, le bicarbonate de soude et noix.
- Laisser refroidir.
- Faire de petites boules de 2,5 cm (1 pouce).
- Placer les boules sur une tôle à biscuits, préalablement recouverte d’un papier parchemin (papier sulfurisé).
- Écraser la pâte avec une fourchette pour façonner les biscuits.
- Cuire au four 10 minutes.
- Faire un trou au milieu du biscuit avec le manche d’une cuillère de bois.
- Remplir les trous avec la garniture désirée (noix, fruits ou confiture).
- Remettre au four pour un autre 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient prêts.
- Retirer et réserver.
Puisque ce biscuit est sec, il se conservera quelques semaines dans un endroit frais et sec (comme une boîte de métal). Apportez-les au travail ou chez des amis et vous gagnerez beaucoup d’indulgences….
