Biscuits à l’érable et au noix, le goût du Québec

Tous les enfants du Québec ont grandi avec un de ces biscuits à la main. Souvent fabriqué industriellement en forme de feuille d’érable, vous pouvez en préparer pour les enfants, même si vous n’avez pas de sirop d’érable sous la main.

Le sirop d’érable est un produit saisonnier de luxe, difficile à trouver à l’extérieur du Québec. De toute façon, la plupart des produits disponibles sur le marché au goût d’érable ne sont pas faits avec du vrai sirop d’érable, mais avec de l’arôme artificiel d’érable.

Ingrédients

• ¾ de tasse de beurre mou
• 1 ¼ de cassonade
• 2 œufs
• 1 cuillère à table d’arôme artificiel d’érable
• ¾ de tasse de farine de blé entier
• ¾ de tasse de gruau
• ½ cuillère à thé de poudre à pâte
• ½ cuillère de bicarbonate de soude
• 2 tasses de noix (amandes, noix de Grenoble ou autres)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F (167 °C).
2. Avec un batteur électrique, battre le beurre en crème.
3. Y ajouter la cassonade et les œufs.
4. Bien mélanger.
5. Ajouter la farine, le gruau et la poudre à pâte (poudre à lever).
6. Lorsque le mélange est homogène, incorporer les noix et l’essence d’érable.
7. Mettre un papier parchemin sur une plaque à biscuits.
8. Y déposer de petites boules de mélange à biscuits.
9. Cuire de 8 à 10 minutes.

Ces biscuits sont tendres et ne tachent pas les mains. Leur goût léger vous étonnera et vous ne pourrez plus vous arrêter.