Carrés de chocolat aux abricots et canneberges fraîches

La canneberge, ce fruit sauvage nord-américain que les premières nations nous ont légué, a été mise en vedette dans plusieurs de mes recettes de dessert.

On peut trouver sur ce site :

• La tarte aux pommes et canneberges
• le gâteau étagé aux fraises et canneberges
• le pouding chômeur aux canneberges, pacanes et mascarpones ou encore
• l’incomparable Pain aux fruits, aux canneberges et aux noix.

Par contre, c’est la toute première fois que je mélange ce fruit autrefois sauvage et un peu suret au divin chocolat. Je l’ai doublé d’abricots pour élargir le goût fin de ce dessert. Et ma foi, le résultat est plus que probant.

Ingrédients

• 2 tasses (450 ml) de chocolat noir.
• 2 tasses (450 ml) de canneberge fraîche.
• 1 tasse (225 ml) d’abricots séchés.
• ¾ tasse (170 ml) de noix hachées (noix de Grenoble dans mon cas).

Préparation

1. Faire fondre les deux tasses de chocolat noir lentement au bain-marie.
2. Passer au robot les canneberges fraîches et les abricots séchés.
3. Les faire cuire environ quatre minutes au four à micro-ondes.
4. Ajouter le mélange de fruits au chocolat fondu.
5. Hacher les noix et les ajouter au mélange.
6. Sur une plaque à biscuit, déposer un papier ciré et verser le mélange de chocolat.
7. Laisser refroidir votre mélange à température ambiante sur la plaque à biscuits pendant plusieurs heures, jusqu’à qu’il soit à la température de la pièce.
8. Couper en petits carrés et servir.

Parce que vous utilisez des fruits frais, ce dessert ne pourra se conserver que pendant quelques jours seulement au réfrigérateur ou encore mieux au congélateur.

Mais il est important de se rappeler que le congélateur et le chocolat ne font pas très bon ménage. À la base, ce sont des fèves qui ont tendance à rapidement prendre le goût du congélateur.

Au lieu de les congeler, pourquoi ne pas placer vos carrés dans une petite boîte de fantaisie, et les offrir en cadeau à l’hôtesse de la maison?

Élémentaire, mon cher Watson.