Pain aux bananes, figues et noisettes, le matin et au dessert

Il est fréquent de se retrouver avec des bananes mûres qui n’ont pas trouvé preneur. Vous pouvez les congeler pour les conserver, afin de les utiliser plus tard dans cette recette.

Ce pain ne contient aucun sucre ajouté. Il est sucré naturellement par les figues, mais son goût sucré reste quand même relativement sobre. Bien sûr, ce pain légèrement sucré peut être mangé le matin avec du fromage et des confitures, ou encore en dessert nappé de sirop d’érable, ou un autre type de sirop comme aux bleuets par exemple.

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres.
• 3 œufs.
• 1/3 de tasse beurre.
• 1/2 tasse de lait.
• 1 tasse de figues séchées coupées finement.
• 1,5 tasse de farine de blé entier.
• 1 tasse de flocon d’avoine (gruau).
• 1 cuil. à table de poudre à pâte (levure chimique).
• 1 cuil. à table de bicarbonate de soude.
• 1 tasse de noisettes hachées.
• Vanille.

Préparation

1. Chauffer le four à 350 °F (177 °C).
2. Dans un grand bol, fouetter le beurre et ajouter les œufs.
3. Fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Ajouter les figues, mélanger et ajouter les ingrédients secs.
5. Ajouter peu à peu le lait pour que le mélange demeure de consistance assez épaisse.
6. Ajouter la vanille.
7. Placer dans les moules.
8. Si comme moi vous possédez des mini-moules à pain, vérifiez la cuisson après 25 minutes.
9. Si par contre vous utilisez de grands moules, alors jetez un coup d’œil après 40 minutes.

Votre pain sera cuit lorsque le couteau en ressort sec.

Vous pouvez très bien congeler ce pain et l’utiliser en dessert, ou même en rôtis au petit déjeuner avec vos œufs et bacons.