Une salade au fromage, jambon et framboise

Voici une salade d’été plein de couleurs et de saveurs. J’arrose cette œuvre d’une vinaigrette à la framboise déjà proposée dans une recette précédente. J’y ai aussi ajouté du croquant, avec une auréole de chips de maïs biologique.

Ingrédients

pour deux personnes (repas)

• ½ laitue romaine hachée.
• 3 branches de céleri haché.
• 4 échalotes (oignons verts).
• Pois mange-tout.
• Jambon en languette.
• 1 tasse de fromage râpé**.
• 150 gr de framboises fraîches.
• Chips de maïs biologique (tortillas chips).
• Vinaigrette à la framboise.

Préparation

1. Dans une assiette ou un bol à salade, disposer la laitue, le céleri et les échalotes.
2. Mettre les pois mange-tout autour en forme d’étoile.
3. Faire de même avec les languettes de jambon.
4. Au centre, y ajouter le fromage râpé, et les framboises.
5. Planter autour les chips de maïs.
6. Mettre la vinaigrette dans une saucière afin que les convives en mettent la quantité qu’ils désirent.

** J’utilise un fromage comme le Fin Renard de la Fromagerie Bergeron, du fait qu’il est juste assez doux. Les fromages frais, genre mozzarella sont trop doux, et n’ajoutent pas de saveur. L’important est de sélectionner un fromage juste assez goûteux pour ajouter de la saveur, et non pas l’enterrer. Plusieurs jeunes fromages de chèvre sont aussi excellents.