Brunch minute : Roulée aux œufs et prosciutto – Petits pains aux œufs et bacon

Je suis toujours à la recherche de recettes où il est possible de prendre des raccourcis. J’aime bien créer des plats vites faits où je peux avoir tous les ingrédients sous la main pour la visite qui arrive à l’improviste.

Je m’étais procuré de la pâte croissant, de la pâte à pizza et des petits pains Pillsbury, dans des tubes en carton. Et je désirais les utiliser avec une recette originale.

Je vous épargne mon expérience avec les croissants en boîte, leur goût trop dominant de pâte en boîte ressortait beaucoup trop.

Avec la pâte à pizza Pillsbury, je planifiais d’étendre mon mélange et de le rouler, mais malheureusement la pâte était beaucoup trop molle, mais l’aspect et le goût étaient tout de même une très belle réussite.

Avec les petits pains aux œufs et bacon, c’est divin !

Roulé aux œufs et prosciutto

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à pizza Pillsbury.
• 5 œufs battus.
• 6 tranches de prosciutto (jambon italien).
• 2 cuil. à table de ciboulette.
• 2/3 de tasse gruyère finement râpé.
• 1/3 de tasse parmesan finement râpé.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C), selon les instructions sur le contenant.
2. Fouetter les œufs.
3. Y ajouter la ciboulette et le poivre.
4. Mélanger les deux fromages ensemble.
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5. Dérouler la pâte à pizza sur un plan de travail très légèrement enfariné.
6. Étendre ¼ de tasse de fromage.
7. Placer les tranches de prosciutto les unes à côté des autres, les œufs battus et le reste du fromage.
8. Plier la pâte en trois : amener chaque côté vers le milieu.
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9. Cuire au four, en suivant les instructions sur le tableau de cuisson de l’emballage.
10. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes.
11. Trancher en fines tranches de pain.

Petits pains aux œufs et bacon

Ingrédients

• Un gros moule à muffins
• 1 boîte de petits pains Pillsbury
• 8 tranches de bacon mi-cuit
• 2/3 de tasse de gruyère finement râpé
• 1/3 de tasse de parmesan finement râpé
• 5 œufs fouettés
• 1-2 cuil. à thé d’herbes de Provence, poivre et poudre d’oignon

Préparation

1. Mettre une goutte d’huile dans le fond des cinq moules.
2. Fouetter les œufs et y ajouter l’assaisonnement.
3. Prendre trois tranches de bacon et en faire de très fines lamelles.
4. Les ajouter au mélange d’œufs.
5. Mélanger ensemble les deux sortes de fromage.
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6. Mettre une tranche de muffin autour de cinq moules.
7. Ouvrir la boîte de petits pains, pour en faire 10 rondelles.
8. Mettre une rondelle dans le fond de cinq moules.
9. En écraser légèrement le milieu pour y faire une petite cavité.
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10. Verser les mélanges d’œufs sur la pâte à pain. 
11. Répartir le fromage, tout en conservant un peu pour la fin. 
12. Placer la deuxième tranche de pâte à pain sur le dessus. 
13. Mettre le reste du fromage sur le dessus.
14. Remplir d’eau le ou les moules vides restants, pour éviter qu’ils noircissent.
15. Cuire et servir immédiatement.

Le rendement de cette recette est de cinq portions copieuses.

Pour les servir, je recommande de couper chaque portion en deux, et de servir une moitié par convive, avec le côté coupé vers le haut. L’allure de votre plat sera assez spectaculaire.

Il aurait aussi été possible d’utiliser des moules plus petits et de couper les rondelles de pains en deux, pour obtenir une dizaine de portions, mais moins imposantes.

Pour un brunch gargantuesque…