Ma mousse au citron, garnie de coulis aux fraises, est santé. J’utilise du Splenda, un succédané du sucre, fabriqué par Johnson & Johnson. Ce dessert n’est pas trop sucré et le goût du citron vient ajouter une touche de légèreté à ce plat. Vous aurez besoin d’un mélangeur pour réussir votre mousse, à moins que vous ayez un bon fouet et de gros muscles. Profitez de la saison des fraises pour le servir, bien que les fraises soient maintenant disponibles presque à longueur d’année.
Ingrédients de la mousse
750 gr. de yogourt nature. - 6 enveloppes de gélatine neutre.
- ¾ tasse de jus de citron.
- 1 tasse de Splenda (succédané de sucre).
- 2 paquets de fromage Philadelphia (2 x 250 gr.).
Préparation de la mousse
- Dans un moule à aspic, huiler légèrement l’intérieur.
- Ou vaporiser de l’enduit anticollant comme du Pam.
- Enlever l’excédant d’huile avec un papier absorbant.
- Dans le mélangeur, mettre le fromage et le battre en crème.
- Incorporer le yogourt nature et le jus de citron.
- Ajouter le Splenda dans le mélangeur.
- Nettoyer l’intérieur du bol du mélangeur avec une spatule souple afin que le mélange soit homogène.
- Ajouter une à une les enveloppes de gélatine.
- Verser dans le moule à aspic et réfrigérer au moins 6 heures.
Ingrédients du coulis
- 2 tasses de fraises fraîches ou congelées
- ½ tasse de sucre ou de Splenda
- 1 cuillère à thé de sirop d’érable ou encore d’essence d’érable
Préparation du coulis
- Faire cuire 15 minutes à feu doux jusqu’à ce que les fraises se défassent.
- Laisser tiédir.
- Passer au mélangeur pour obtenir un liquide.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notez que votre coulis aura une consistance plus ou moins épaisse selon que vos fruits soient très mûrs ou non. Utilisez vos plus belles coupes en verre pour servir votre mousse, et laissez aller votre talent en décoration pour « dessiner » avec votre coulis.
