Les carrés aux poivrons rôtis, pour pimenter vos 5 à 7

Dans cette irrésistible recette de bouchées, je vous offre une variante colorée d’un plat présenté précédemment soit  Les carrés aux artichauts. En fait, on laisse tomber les artichauts, pour les remplacer par des poivrons rôtis, et le tour est joué.

Vous utilisez souvent les poivrons rôtis en salade, en potage, en garniture ou en sauce. Tout comme les tomates séchées, on peut les faire soi-même ou les acheter en commerce. Les Italiens en sont d’ailleurs de grands producteurs et de fervents utilisateurs.

Ingrédients

• 1 pot de 750 ml de poivrons rouges rôtis.
• 1 petit oignon émincé.

• 1 gousse d’ail émincée.

• 4 œufs.
• 1/8 cuillère à thé (1 ml) de poivre.
• ¼ cuillère à thé (2 ml) de marjolaine.
• ¼ cuillère à thé (2 ml) de sel.
• Quelques gouttes de tabasco.
• ¼ tasse (60 ml) de chapelure fine.
• 1 lb (450 gr) de fromage doux comme du provolone ou jarlsberg.
• 2 cuillères à table (30 ml) de persil finement haché.

Préparation

1. Chauffer le four à 325 °F (163 °C).
2. Dans un filet d’huile, faire revenir l’oignon et l’ail. 
3. Réserver.
4. Couper les poivrons en petits morceaux.
5. Mélanger les autres ingrédients, à l’exception du persil.
6. Ajouter au mélange précédent, les oignons, l’ail refroidi, les poivrons et les œufs légèrement battus.
7. Étendre le mélange dans un plat rectangulaire, d’environ 9 x 13 pouces (22 x 34 cm).
8. Cuire au four pendant environ 35 minutes.
9. Décorer avec du persil.

Servir ces bouchées froides en hors-d’œuvre, ou chaudes en accompagnement avec une salade ou dans un brunch.