Les accompagnements tels les sauces, le riz, les légumes ou les gratins sont essentiels à la réussite d’un bon repas. Ils rehaussent la beauté de votre assiette et viennent compléter la valeur nutritive de votre plat.
L’asperge est un légume coûteux et délicat. En saison, quand il est abondant et bon marché, faites découvrir à vos convives son goût unique, en trempette.… Lire la suite…
Le panais, ce légume oublié qui pourtant offre plus de saveur que sa cousine la carotte. Redécouvrez-le en purée, un plat qui saura le mettre en valeur.… Lire la suite…
Ces pailles aux fromages gruyère et parmesan, que l’on peut trouver à fort prix dans les pâtisseries, sont faciles et rapides à faire, à bien moindre coût.… Lire la suite…
Une recette de bœuf en tajine accompagnée d’une épice fort prisée en Orient, la cardamome. Agrémentée de frites de patates sucrées, originales et exquises.… Lire la suite…
Comme cette recette, le chili sans viande ou avec viande (con carne) provient du Texas et s’inspire de la cuisine mexicaine. Servir en trempette entre amis.… Lire la suite…
Une recette de mon cru, facile à réaliser avec l’aide d’un robot-boulanger. J’utilise du fromage cheddar fort avec un goût prononcé et une couleur typique.… Lire la suite…
Je fais mes crêpes avec de la farine de sarrasin. Ces crêpes sont appelées « galettes de sarrasin », mais en fait ce sont des crêpes de farine de blé noir.… Lire la suite…
Cette recette est considérée comme LA vraie trempette de guacamole, comme au Mexique. L’avocat doit être choisi mûr, avec des piments juste assez piquants.… Lire la suite…
Les marrons sont des châtaignes, le fruit du châtaignier. Ils sont faciles à griller et délicieux comme collation. Voici quelques trucs pour les apprêter.… Lire la suite…
Pourquoi ne pas faire votre propre mayonnaise et la transformer en trempette originale aux artichauts? Sortez les chips et les légumes, nous arrivons!… Lire la suite…
