La technique de cuisson en papillote permet de cuire lentement des aliments tendres, habituellement dans un emballage de papier d’aluminium.
Crevettes, saumon, pétoncles et thon en papillote sur BBQ
Les fruits de mer gagnent à être cuits en papillote sur le BBQ puisque la cuisson lente à la vapeur conserve la saveur des viandes, qui resteront tendres.… Lire la suite…
