Probablement la viande la plus populaire, une des plus abordables et facile à cuisiner. Du filet, à la côte, en passant par le rôti ou la bavette, à bouillir, à braiser, à rôtir ou à griller, les façons de le cuisiner sont illimitées.
Je prépare mes paupiettes avec du poulet haché, de la viande de saucisse de porc et bœuf, entouré d’une mince tranche de viande de bœuf et de pancetta, cuits au four.… Lire la suite…
Bien que sa popularité progresse depuis quelques années, la cuisson sous vide demeure peu connue. Cet appareil est conçu pour ceux qui ne sont pas pressés et qui aiment les appareils simples.… Lire la suite…
Voici un moyen original d’inclure tous vos condiments dans la viande, avant la cuisson. L’œuf est un agent liant qui garde la viande ferme sur le barbecue.… Lire la suite…
Le pain de viande est un plat qui vous réchauffe le cœur en famille. D’origine européenne, il est justement né chez les Romains, sous le soleil de l’Italie.… Lire la suite…
La bavette est un des classiques des bistros français. Son prix est abordable et de son goût intéressant, surtout après avoir été mariné et grillé sur le BBQ.… Lire la suite…
J’ai grandi avec les cigares au chou que ma mère cuisinait très souvent. Un plat qui nécessite dextérité et patience pour des résultats à la hauteur.… Lire la suite…
Une recette classique de lasagne contient de la sauce bolognaise (sauce tomate et viande de boeuf), de la sauce béchamel et un mélange de fromages italiens.… Lire la suite…
Une recette de bœuf en tajine accompagnée d’une épice fort prisée en Orient, la cardamome. Agrémentée de frites de patates sucrées, originales et exquises.… Lire la suite…
Pour cette recette, le mode de cuisson s’inspire de la recette traditionnelle de bœuf bourguignon, en ajoutant d’autres légumes, comme pour un pot-au-feu.… Lire la suite…
J’ai lu que la célèbre recette de bœuf en papillote de Janette Bertrand était délicieuse et facile. Voici un plat très simple, à cuire dans la mijoteuse.… Lire la suite…
