Au Québec, nos ancêtres vivaient principalement de la pêche en mer, mais aussi de celle en eau douce. Les milliers de lacs au Québec regorgent de délicieux poissons que nous avons tout intérêt à découvrir et surtout à cuisiner.
La sole est un terme générique pour décrire plusieurs centaines de poissons plats de la famille des soléides. Il vit et se nourrit en eaux peu profondes.… Lire la suite…
La chair du saumon atlantique est rose et délicieusement parfumée. Il faut l’apprêter le plus simplement possible pour ne pas en altérer la saveur délicate.… Lire la suite…
Je vous propose des roulés aux crevettes et au saumon. Ces roulés irrésistibles se mangent en collation, comme repas-minute, au travail ou à l’école.… Lire la suite…
Une création asiatique que j’adore servir. Vous devez en effectuer la cuisson dans un wok, comme la grande majorité des recettes d’inspiration asiatique.… Lire la suite…
Un sauté est généralement constitué de légumes cuits al dante. Souvent vous êtes pris à la dernière minute et vous devez composer avec le menu du bord. … Lire la suite…
Le doré jaune habite les eaux fraîches des lacs et rivières. C’est un poisson à viande blanche et maigre. Sa chair est très prisée et relativement coûteuse.… Lire la suite…
Faites la surprise à votre tribu et servez cette recette de hamburger au saumon. Avec du saumon frais ou en boîte. J’ai même essayé de la truite fraîche.… Lire la suite…
J’aime apprêter le saumon, un aliment raffiné, abondant et facile à cuisiner. Voici la façon facile de confectionner de petites bouchées pour hors-d’œuvre.… Lire la suite…
La goberge est un vrai poisson pêché en Normandie. Mais la pâte de poisson achetée en rouleau à l’épicerie est en réalité du Surimi, jamais de la goberge.… Lire la suite…
Je propose cette sauce aux fruits de mer et champignons frais, qui vous fera même oublier le lit de pâtes sur lequel vous étendez votre divine création.… Lire la suite…
