Un de mes gâteaux préférés que j’adapte selon le goût du jour. Tiré du réédités chez Fides pour souligner son 100e anniversaire, le gâteau à la Jeannette est facile à faire et unique au goût. Ici, j’ai réalisé un gâteau d’anniversaire pour célébrer la fête de ma fille cadette. J’y ai ajouté des fruits pour me déculpabiliser et des chandelles pour l’occasion.

Assez jolie, n’est-ce pas, cette création digne de la réputée Jeannette Bertrand.

Ingrédients

½ tasse (120 gr) de beurre.
1 tasse (225 gr) de sucre.
2 œufs.
1 ½ tasse (355 gr) de farine.
2 ½ cuil. à thé (12 gr) de poudre à pâte (poudre à lever).
1 pincée de sel.
¾ tasse (175 ml) de lait.
Essence au goût.

Préparation

Chauffer le four à 375 °F (190 °C).
Graisser et enfariner deux moules ronds.
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.
Crémer le beurre (fouetter le beurre en crème), et y ajouter les œufs et le sucre.
Bien battre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
En alternant, ajouter la farine et le lait.
Diviser la pâte dans les deux moules et cuire environ 30 minutes.
Laisser refroidir sur des grilles.
Couper chaque gâteau en deux, sur le sens de la longueur, si vous désirez obtenir 4 étages.

Pour la garniture, j’utilise de la crème fouettée que je décore avec des fruits frais. J’ai utilisé des kiwis et des mangues, mais vous pourriez utiliser beaucoup d’autres types de fruits de saison.

Un délice pour les yeux et les papilles.