Au lieu de jeter vos bananes achetées en trop ou abîmées par le temps, je vous propose cette recette de petits pains aux bananes. Les bananes sont riches en potassium et en sucre, tout en étant faciles à digérer. Ces petits pains sucrés feront fureur en collation, ou comme dessert.
Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins et les servir au petit déjeuner. Comme expliqué dans une précédente recette, un muffin contient des fruits, des fibres tout en étant nourrissant au petit matin.
Ingrédients
Première partie
- 2 tasses de farine de blé entier.
- 3 cuil. à thé de poudre à pâte (poudre à lever).
- 2 cuil. à thé de bicarbonate de soude.
- ½ tasse de cassonade légèrement tassée.
- 1 tasse de noix hachées.
- Une pincée de cannelle et de muscade, au goût.
Deuxième partie
- 3 œufs
- ½ tasse d’huile
- ¼ tasse de lait
- 1 cuil. à thé de vanille
- 3 grosses bananes mûres écrasées
Préparation
- Préchauffer le four à 325 °F (163 °C) pour de petits pains, ou 400 °F (205 °C) pour des muffins.
- Bien mélanger les ingrédients de la première partie, et mettre de côté.
- Mélanger les ingrédients de la deuxième partie dans l’ordre, en mélangeant bien après chaque addition.
- Combiner les deux parties, et mettre dans de petits moules à pain ou dans des moules à muffins.
- Cuire pendant 30 à 35 minutes.
J’utilise des moules en silicone qui sont très commodes, en se démoulant facilement. L’épicerie, l’émission de Radio-Canada, en fait un survol intéressant.
