Cette recette pourrait un peu surprendre les amateurs orthodoxes de viande. Le goût naturellement sucré du sirop d’érable donne un fumet irrésistible à ce plat qui plaira au plus fin palais. L’odeur de la cuisson me rappelle les plats cuisinés par ma grand-maman, pendant le temps de la récolte de la sève d’érable, au printemps.
Si votre viande est plus coriace, vous pouvez la faire mariner; mais pour ma part, je l’apprête sans cette étape. Pour les Européens qui n’auraient pas accès à cette matière première plutôt rare, essayez cette recette avec du miel.
Ingrédients
- 2 filets de porc (total d’environ 1 kg).
- 2 oignons moyens.
- 4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche.
- ½ tasse (120 ml) d’huile d’olive.
- ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya légère.
- 1 tasse (240 ml) de sirop d’érable.
- 8 gousses d’ail émincées.
- Poivre.
Préparation
- Faire sauter les oignons émincés dans une poêle.
- Couper le filet de porc en tranches, plus ou moins minces.
- Tourner les filets de porc dans le mélange de sauce soya et moutarde sèche.
- Faire saisir le porc dans la même poêle.
- Mélanger tous les ingrédients (oignon, ail, huile d’olive, sauce soya, sirop d’érable, moutarde sèche et poivre).
- Dans un plat allant au four, placer vos tranches de filet de porc dans le mélange d’ingrédients.
- Mettre au four pendant environ 30 minutes à 350 °F (180 °C).
Vous pouvez laisser mariner vos tranches de filets de porc dans la marinade, pendant quelques heures. Mais n’ayez crainte, même si vous sautez cette étape, votre viande sera quand même tendre, sans être sèche. Je ne mets pas de sel du fait que la sauce soya, même légère, contient tout de même une quantité impressionnante de sodium.
Vraiment délicieux. Toute la famille a adoré. Moi j ai ajouté des pommes de terre groleaux en même temps que les oignons vraiment écoeurant.
Un site de recettes très intéressant en plus pelin de trucs pour la maison.
Longue vie
Christelle Fillion
j’aime cette recette c,est délicieux je vais la refaire je donne 5 étoiles
Exellente recette. Simple, facile et rapide a préparer. J ai ajouté des morceaux de bacon et je l ai servi avec du riz et courges grillées.
[…] – See more at: https://www.dansnotremaison.com/les-viandes/porc-viande/filets-de-porc-au-sirop-derable-au-four-rapide-et… […]
J’ai essayé cette recette . C’est délicieux et vite à préparer.
Tellement bon et rapide à faire !!!
Par contre, je fais saisir la viande en premier, et je caramélise les oignons rapidement dans la poêle par la suite.
Une belle recette « simple et cochon » !!! (prochaine fois, à essayer avec le bacon aussi)
Longue vie à votre page.
Je ferais des côtes levées de porc avec la même recette de sauces.Mais faire bouillir les côtes avant, Ou se servir de cette sauce pour badigeonner la viande sur le BBQ. Ça doit être excellent.
Délicieux la meilleur sauce sucré mais pas trop faire avec d’autre viande
Merci, je viens de placer cette recette dans mes favoris. Pour plusieurs personnes, c merveilleux… je la ferai biento.
Excellent, facile a faire, rapide, sucré juste a point. Tout le monde a adoré le gout…
a essayer dans lactifry
Elle a l’air vraiment appétissante. Mais où trouve-t-on de la moutarde sèche ?
@ Michelle,
En Europe, ce produit est difficile à trouver. J’ai déniché un forum où il y a une discussion à ce sujet.
Un autre site suggère de remplacer 1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche PAR 1 c. à table (15 ml) de moutarde préparée.
Voilà!
J ai épaissi la sauce à la fin avec de la fécule de maïs miammiam miammiam
j’aimerais beaucoup recevoir vos recettes et idees
Très beau site avec des recettes succulente
Merci beaucoup
Est-ce mieux de les recouvrir avec du papier ou un couvercle?
À la cinquième étape, est-ce qu’on ajoute encore des oignons, de la sauce soya et de la moutarde sèche?
Moi, ça ne ressemble pas du tout à votre recette. Pourtant, d’habitude, je suis bonne en cuisine. Mais là, il y a des détails qui m’échappe.
Succulent mais j’enlèverais un peu d’ail… et mon mari aimerait un peu moins de sauce soya.
Mon copain et moi l’avons essayer avec des pommes et c’est juste trop bon! On tranche environ 2-3 pommes et on les met dessus avant de mettre le tout au four. Par contre, on essaie d’enrober toutes les pommes de liquide de la préparation. Bonne appétit 😛
Combien de personne cette recette
En comptant 19 morceaux de porc sur la photo, je dirai pour environ 10 bons mangeurs (2 morceaux chacun). Vous pouvez en congeler pour en faire des lunchs appétissants.
Toute la famille s’est régalée grâce à vous ce soir!
J’ai mis un peu moins de sirop d’érable, et pourtant je viens d’une longue lignée d’acériculteurs…
Vraiment, c’est la première fois que les enfants ne demandent pas de ketchup pour tremper leur viande… Merci!
Tout simplement délicieux et vite fait
cette recette est suculente, moi jais fais des ribs de porc avec cette recette ces comme les ribs du chinois a refaire surement je donne 5 etoiles
la moutarde sèche se trouve avec les épices dans tous les épicerie
C’est quoi au juste qui est considéré comme la larinade?
J’ai préparé la recette pour un repas de cabane à sucre, nous avons super bien mangé, j’ai trouvé la recette vraiment bonne , je vais la suggéré avec plaisirs, merci encore et longue vie à vous(Joyeuses Pâques)
Excellent pour VR
On n’a jamais mange un filet de porc aussi bon. J’ai enlevé un peu d’ail. La famille en rafole. OH! j’ai pris de la sauce soya avec 30% moins de sel. Fameux.
Bonjour
J aimerais faire cette recette, mais je ne comprends pas l’étape no 3 :tourner les filets dans sauce soya. Quelle quantité ?Et la moutarde ?
Dans l étape no 5 faut-il rajouter d’autre moutarde et sauce soya?
Merci
Comme mentionné dans la recette, pour l’étape 3, il faut 4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde sèche et ¼ de tasse (60 ml) de sauce soya légère
Dans l’étape 5, prenez le mélange précédent et ajoutez tous les autres ingrédients.
Bon appétit.
Si nous faisons retourner les tranches de filets dans la sauce soya et la moutarde seulement nous n’avons pas assez de sauce pour y tremper toutes les tranches. Je crois qu’il faut mélanger la sauce et tous les ingrédiens mentionnés au début afin d’en avoir suffisamment pour y retourner les tranches avant de les saisir. Est-ce que je ne comprends pas bien ou est-ce que les directives ne sont pas exactes? Je quand meme fait cette recette a ma facon et c’était tres bon…………..
Wow super bonne recette, moi je l’ai fait au crockpot, et j’ai doubler la sauce, excellent, cela sera mon souper pour 25 personnes pour la fete des pere. Merci beaucoup
J’aimerais savoir si je peux prêparer cette recette à l’avance soit la veille. Faire les 6 premières étapes et mettre au frigo. Si oui je dois prolonger le temps de cuisson de combien de minutes si je passe du frigo au four ou est-il préférable de le sortir avant pour le tempérer. Merci pour cette excellente recette, je l’ai fait plusieurs fois toute la famille l’adore.
Bonjour,
Oui, la recette peut être préparée à l’avance, mais faites attention au moment de le réchauffer pour ne pas le faire cuire de nouveau. Et ça se congèle très bien.
Pour plus d’info, consultez ce document https://www.leporcduquebec.com/fr/coupes/13/filet
Bonjour, J’ai essayé cette recette pour souper ce soir et elle est vraiment délicieuse et facile à faire. Je vais essayé d’autres recettes de votre site bientôt. Merci de nous les faire découvrir.
semble bon, mais aboyé la précision: plus ou moins mince…..peut-on avoir mieux?
Il a été mentionné PLUS OU MOINS MINCE puisque souvent les gens préfèrent une tranche de viande plus mince qu’épaisse. Mais c’est selon vos préférences.