Je vous offre cette recette simple et rapide, que vous pouvez préparer avec des restes de repas. Pour les chefs en herbe qui ignore comment préparer un bon riz, qui est la base de cette recette, je vous renvoie à mon texte Réussir son riz, le cauchemar des débutants.
La châtaigne d’eau est une plante aquatique surtout cultivée en Asie. Les racines arrondies ont une chair blanche croquante et peuvent être consommées crues, légèrement bouillies, ou grillées, et sont souvent marinées ou en conserve. Ils sont un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 4 tasses (1 litre) de riz cuit.
- 3 tasses (750 ml) de poulet cuit.
- 2 oignons moyens hachés finement.
- 3 à 4 branches de céleri.
- 2 poivrons de couleurs coupés en cube (rouge, jaune ou orange).
- 2 boîtes de 225 ml de châtaignes d’eau tranchées.
- Huile pour la cuisson.
- Poivre.
- Sauce soya.
Préparation
Chauffer la poêle à feu moyen.- Y mettre de l’huile.
- Sauter les oignons et le céleri en morceaux.
- Lorsque les légumes commencent à s’attendrir, ajouter les poivrons coupés.
- Ajouter ensuite le poulet coupé en morceau.
- Ajouter le riz pour le réchauffer.
- Ajouter de la sauce soya au goût.
- Mettre du poivre.
- Et à la toute fin, ajouter les châtaignes d’eau.
- Vous n’avez pas à cuire très longtemps puisque les légumes sont déjà tendres.
- Il ne faut pas faire cuire la châtaigne d’eau trop longtemps pour ne pas qu’elle perde son croustillant.
À noter que les châtaignes d’eau n’ont pas beaucoup de goût, mais je trouve que c’est un apport intéressant de par sa texture et sa présentation exotique.
Le riz au poulet, c’est délicieux, mais c’est un peu « mou » avec un look un peu fade. Mais les poivrons de couleur ajouteront du punch, et les châtaignes d’eau apporteront une présentation rehaussée et un peu de croquants.
