Un sauté est traditionnellement constitué de légumes cuits al dente. Mais souvent, vous êtes pris à la dernière minute et devez composer avec le menu du bord. Même si vous n’avez sous la main aucun légume asiatique (châtaignes d’eau, fèves germées, pois mange-tout…), vous pouvez utiliser des légumes domestiques (patates, haricots, navets, petits pois…).
L’idéal est d’utiliser un mélange de légumes asiatiques style Artic Gardens. Mais en temps de crise 😉 , il faut faire avec ce qui traîne dans le frigo. Et les troupes n’y verront que du feu…
Ingrédients
- ½ paquet de mélanges de légumes congelés, asiatiques si vous en avez.
- 450 gr. (1 lb) de crevettes.
- 200 gr. (½ lb) de vermicelles de riz.
- 1 boîte de 227 ml de châtaignes d’eau tranchées.
- 1 cuil. à table (15 ml) d’huile.
- 1 cuil. à table (15 ml) de sauce soya.
- 3 cuil à table (45 ml) de sauce teriyaki.
- 4 tranches minces de gingembre frais.
Préparation
Décongeler partiellement les légumes.- Cuire les vermicelles de riz et réserver.
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire sauter les légumes et le gingembre.
- Si les crevettes sont déjà cuites, les ajouter à la fin, juste pour les réchauffer, sinon, les faire sauter en même temps que les légumes.
- Ajouter les vermicelles cuits, la sauce soya et la teriyaki.
- Vérifier l’assaisonnement et servir.
Vous pourriez améliorer la présentation de votre plat avec les vermicelles au centre garni de vos légumes et crevettes sur le dessus. Mais au final, c’est le goût qui compte.
