Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe

Depuis peu sont apparus sur le marché des dizaines de types de nouvelles salades, tout aussi exotiques que savoureuses. Je vous en présente deux variétés que j’ai cru bon de transformer en potage. Vous savourerez leur goût unique, tout en étonnant vos invités par votre originalité.

La mâche, aussi connue sous le nom de valérianelle, se présente en petites feuilles, très riche en oméga 3.   La roquette, connue aussi sous le nom anglais d’arugula, ressemble aux feuilles de radis et possède un goût piquant et poivré.

Ingrédients

• 100 gr de mâche
• 150 gr de roquette
• 30 radis
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 6 tasses (1,5 l) de bouillon de poulet
• Sel de céleri
• Poivre
• Thym
• Herbes de Provence

Préparation

1. Dans une casserole, mettre la mâche, roquette, radis, oignon et pommes de terre coupées en quatre.
2. Amener à ébullition et ajouter les fines herbes.
3. Goûter au bouillon et corriger l’assaisonnement.
4. Quand l’oignon et la pomme de terre sont cuits, passer au mélangeur.
5. Disposer dans des bols.
6. Ajoutez-y une cuillère à soupe (15 ml) de crème ou de crème sure pour décorer.
7. Servir.

Avec ce potage rempli de plusieurs légumes santé et de saveurs uniques, vous obtiendrez votre quantité recommandée de vitamines pour la journée, sans besoin de rajouter d’huile à salade. Et vous servirez une soupe unique, remplie de valeurs nutritives.