Pain au fromage pour machine à pain (robot-boulanger)

J’ai toujours beaucoup aimé le pain au fromage. En fait, je préfère tout ce qui contient du fromage comme des croissants, galettes ou muffins au fromage.

Cette recette de mon cru est facile et se réalise avec l’aide d’un robot-boulanger. J’utilise le fromage cheddar fort qui offre un goût prononcé, une belle couleur au pain et qui est assez bon marché ici au Québec.

Mais vous pouvez substituer le cheddar à un autre fromage, ou utiliser un mélange de fromage vendu en commerce, comme ceux offerts par Kraft. En utilisant les bonnes quantités, vous obtiendrez un pain léger, goûtant vraiment le fromage.

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de fromage mélangé cheddar.
  • 3 ¼ tasse (810 ml) de farine tout usage.
  • 1 ¼ tasse (310 ml) de lait à température de la pièce.
  • 1 cuil. à thé (5 ml) de sel.
  • 1 œuf.
  • 1 ½ cuil. à thé (7 ml) de levure à pain.

Préparation

  • Placer dans le bac de l’appareil le fromage coupé en cubes, à température de la pièce.
  • Ajouter la farine, le sel, le lait et l’œuf.
  • Y déposer la levure sur le dessus, sans la brasser.

Je place le sélecteur de ma machine à pain pour une cuisson d’une durée de trois (3) heures, pour obtenir une croûte moyenne.

Pour les cinq (5) premières minutes de pétrissage, je demeure à proximité de mon robot boulanger afin de rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante, ou encore un peu de lait tiède si la pâte me semble trop sèche.

Je n’ajoute ni huile, ni de sucre. Le fromage contient assez de matière grasse et je n’aime pas beaucoup les pains sucrés qui s’apparentent un peu aux gâteaux.

Il est important que tous vos ingrédients soient à la température de la pièce, pour éviter de « tuer » votre levure de boulanger, qui est un organisme vivant et fragile.

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Nom de la recette :
Pain au fromage pour machine à pain (robot-boulanger)
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