Chaque année, nous attendons l’été avec impatience pour célébrer la période des petits fruits. Mais malheureusement, nous en avons trop acheté, trop cueillis, et nous les avons oubliés dans le fond du congélateur. Mais le plus souvent, les fruits deviennent rapidement trop mûrs, et on ne sait plus quoi en faire. Voici une excellente façon de les utiliser.
Ingrédients
- 6 croûtes de tarte de 8 pouces (20 cm).
- Fécule de maïs.
- 10 tasses de petits fruits congelés.
- 4 sachets de 15 gr (1 cuil. à soupe) de gélatine neutre.
- 2 boîtes de lait condensé sucré Eagle Brand.
- 2 œufs.
- 2 tasses de gruau.
- 1 tasse (225 ml) de cassonade.
- J’ai l’ai substitué pour 1/3 de cassonade + ½ de Splenda.
- 1,5 tasse (350 ml) de noix hachées.
- 1/3 tasse (100 ml) de beurre fondu.
- Cannelle et muscade, au goût.
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (218 °C).
- Puisque les petits fruits contiennent tous une assez importante quantité de liquide, j’ai les ai donc dégelé à la chaleur dans une poêle, et saupoudrez 4 sachets de 15 gr (1 cuil. à soupe) de gélatine neutre.
- Précuire à 50 % les croûtes de tarte, laisser refroidir.
- Saupoudrer très légèrement un fond de fécule de maïs afin que la croûte ne soit pas trop mouillée.
- Dans un grand bol, fouetter les œufs et y ajouter le lait condensé.
- Fondre le beurre.
- Dans un grand bol, mettre le gruau, la cassonade et le Splenda.
- Y ajouter le beurre fondu et pétrir pour obtenir un mélange granuleux.
- Ajouter les noix, la cannelle et la muscade.
- Disperser le mélange de fruits également dans les croûtes à tarte semi-cuite.
- Ajouter le mélange d’œufs et de lait sucré.
- Ajouter le mélange granuleux.
- Placer au four à 425 °F (218 °C) pendant 15-20 minutes.
- Diminuer la chaleur à 350 °F (177 °C).
- Cuire pendant un autre 20 à 30 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.
Sur ma photo, j’ai l’équivalent de 10 tasses de petits fruits congelés (et quelques morceaux de mangue), ce qui m’a donné 6 tartes de 8 » (20 cm) peu profondes.
