Cette recette est difficile à classer. Pas vraiment un petit déjeuner, le poireau n’étant pas l’aliment rêvé au petit matin. Aussi un plat un peu trop copieux pour être considéré comme une collation, ou un accompagnement. Nous le classerons donc comme plat végétarien, idéal pour un lunch sur le pouce, pour impressionner l’être aimé.
Ingrédients
- 1 poireau moyen finement haché
- 200 ml de tomates hachées finement (j’ai un faible pour les tomates Aylmer « Accents » piment rouge piquant)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile
- 1/3 de tasse (80 ml) de fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar fort)
- 1 bonne pincée de poudre d’ail et de poudre de céleri
- ¼ cuillère à thé (2 ml) de thym
- 4 olives noires tranchées
- 4 olives vertes tranchées
- 2 bagels
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
- Ajouter le poireau et cuire jusqu’à tendreté.
- Ajouter les tomates et les assaisonnements.
- Lorsque le liquide est complètement évaporé, mettre de côté.
- Chauffer le four à broil (gril).
- Cuire les bagels dans le grille-pain, ou au four sous le gril.
- Étendre le mélange de tomate et poireau sur les moitiés de bagels grillés.
- Ajouter le fromage râpé et disposer les olives tranchées sur le dessus.
- Passer sous le gril pour faire fondre le fromage.
Servir avec des crudités ou accompagner d’une salade.
Le bagel, un pain traditionnel juif ashkénaze, est très populaire au Québec et à New York. Importé en Amérique suite aux migrations massives des juifs des pays de l’Europe de l’Est, ce pain rond troué fait maintenant les délices des Québécois en mal d’exotisme.
Il vous faut par contre goûter à un bagel de Montréal, de texture et de goût différent du bagel de New York (lire variantes dans Wikipédia) .
