Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible
La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.… Lire la suite…
Potage à la courge Kabocha, le Japon dans votre soupe
Il existe des dizaines de courges, différentes en couleurs et en formes. La courge Kabocha est importée du Japon et est devenue un incontournable en Asie.… Lire la suite…
Bouchées de chutneys aux tomates, mangue et fines herbes
Le chutney est un mélange de fruits et de légumes, servis comme accompagnements. Je le sers en entrée, dans de petites croustilles en forme de soucoupes.… Lire la suite…
2 verrines de crevettes: coriandre confit d’oignons + pomme verte, crème sure
Les verrines sont des entrées composées de couches d’aliments superposés avec esthétisme, servies dans des verres individuels avec ustensiles. Original.… Lire la suite…
Rouleau de printemps au crabe, rapide, facile et impérial
Il existe plusieurs types de rouleaux de printemps, en fonction de l’endroit d’où provient le mets (Vietnam, Chine, Japon…). Et voici la version froide.… Lire la suite…
Poulet tomate et champignons, rapide à la mijoteuse crock-pot
Pour préparer le poulet de façon originale, voici la recette pour cuistots qui n’aiment pas cuisiner, mais aiment bien manger. Délicieux, rapide, facile.… Lire la suite…
Faites vos propres épices à steak maison, et sans sel
Achetez-vous à fort prix des épices pour assaisonner votre viande sur le BBQ? Il est facile de préparer vos propres épices, à petit prix et à votre goût.… Lire la suite…
Crevettes, saumon, pétoncles et thon en papillote sur BBQ
Les fruits de mer gagnent à être cuits en papillote sur le BBQ puisque la cuisson lente à la vapeur conserve la saveur des viandes, qui resteront tendres.… Lire la suite…
Bœuf en cubes en tajine, légumes cardamome et frites patate douce
Une recette de bœuf en tajine accompagnée d’une épice fort prisée en Orient, la cardamome. Agrémentée de frites de patates sucrées, originales et exquises.… Lire la suite…
Tajine d’agneau aux raisins et couscous, facile et typique
Une recette de gigot d’agneau préparée avec mon tajine Émile Henry. Cet ustensile d’origine marocaine est indispensable pour cuire cette viande à la vapeur.… Lire la suite…