Les classiques pâtes aux fruits de mer et champignons
Je propose cette sauce aux fruits de mer et champignons frais, qui vous fera même oublier le lit de pâtes sur lequel vous étendez votre divine création.… Lire la suite…
Entrées de tomates Kumato mozzarella et tomates crevettes
La tomate Kumato est récemment apparue sur le marché. Elle est le fruit de plusieurs croisements, et de couleur verte foncée tirant sur le brun-noir. … Lire la suite…
La salade aux poires Waldorf, l’été dans l’assiette
Selon la légende, cette salade a été créée à New York à l’Hôtel Waldorf-Astoria, à la fin du 19e siècle. Originale et unique en son genre avec ses fruits.… Lire la suite…
Un plat sexy : Salade d’avocat, poivrons et crevettes
Dans notre série sur les salades sexy, en voici une particulièrement alléchante. Privilégiez des crevettes fraîches, même si elles sont plus rares.… Lire la suite…
L’authentique salade César, traditionnelle et impériale
Même si elle contient de la laitue romaine Jules César n’a rien à y voir. Elle vient d’un cuisinier italo-américain restaurateur au Mexique, Caesar Cardini.… Lire la suite…
Trois bouchées de mer: poires et thon, tortillas au saumon et crevettes pamplemousse
De nos jours, les cocktails dînatoires sont à la mode. Il est relativement facile de faire preuve de créativité, afin de redéfinir l’art des hors-d’œuvre.… Lire la suite…
Bouchées de pétoncles au bacon, terre et mer tu honoreras…
Le goût salé du bacon, ou lard fumé, mêlé au raffinement exquis du pétoncle. Attention, dès que vous en avez dégusté une, vous ne pouvez plus vous arrêter.… Lire la suite…
Les coquilles Saint-Jacques, pour goûter la mer
Mollusque de la mer du nord, la coquille St-Jacques fait la fierté des pêcheurs. En France-Irlande-Écosse, elle est le contenu de la coquille pêchée en mer.… Lire la suite…