Le cervelas à l’alsacienne, le repas d’un vrai montagnard
La fameuse saucisse cervelas suisse ne contient plus de cervelle d’animal depuis fort longtemps. Sa saveur se marie bien avec le fromage raclette et le bacon.… Lire la suite…
Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais
La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.… Lire la suite…
Critique du foyer au bois Napoléon encastré insert 1101
Il est facile d’installer un foyer encastrable dans une ancienne cheminée peu performante. J’ai testé et installé un modèle avec soufflerie, garanti à vie.… Lire la suite…
Comment ramoner le conduit de la cheminée d’un poêle à bois
Le chauffage au bois oblige à entretenir sa cheminée. Au contact de l’air, la fumée se change en créosote et bloque le tuyau. Il est facile de la ramoner.… Lire la suite…
Comment nettoyer la suie sur la vitre du foyer, poêle ou insert
Un des désagréments du foyer à combustion lente : la suie qui s’accumule sur la vitre et cache la beauté du bois qui brûle. Voici un truc facile et rapide.… Lire la suite…
Cuire et fumer les poissons sur des planches au BBQ
Quelques planches d’érable achetées dans une grande surface, submergées préalablement dans l’eau pendant une nuit, nous annonçait une chef d’œuvre sur BBQ.… Lire la suite…