Tajine au poulet et fruits, Émile Henry, cuit au four
Un tajine désigne le contenu et son contenant. Originaire du Maghreb, ce mode de cuisson fait ressortir toute la saveur du poulet, en cuisant à la vapeur.… Lire la suite…
Poulet de grain au citron, au four, comme aux Antilles
Malgré son coût élevé, le poulet de grain tel Exceldor connaît une popularité croissante. Je l’apprête avec des citrons qui donnent un goût des îles du sud.… Lire la suite…
Filet de saumon au four, orange et gingembre
Voici la façon facile et rapide d’apprêter un filet de saumon. Vous devrez monter la garde près de votre four, pour éviter de trop cuire votre salmonidé.… Lire la suite…
Le poulet thaï sur riz au jasmin, cuisine fusion
Ce plat est inspiré d’une nouvelle tendance à la mode, la cuisine fusion. Cette recette mélange les caractéristiques de cuisines de différents continents.… Lire la suite…
Un sauté de légumes, crevettes et vermicelles
Un sauté est généralement constitué de légumes cuits al dante. Souvent vous êtes pris à la dernière minute et vous devez composer avec le menu du bord. … Lire la suite…
La compote de poire au gingembre, lime et sirop d’érable
En saison, lorsque les poires sont abondantes et peu coûteuses, pourquoi ne pas faire quelques provisions de compote de poires? Abordable et délicieuse.… Lire la suite…