Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible
La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.… Lire la suite…
Mousse aux quatre fruits: mûres, fraises, limes et abricots
La mousse aux fruits est un dessert léger et agréable. Ma recette met en vedette quatre de mes fruits préférés dans une explosion de saveurs et de couleurs.… Lire la suite…
Cocktail Adam et Eve – Drambuie, Amaretto, orange et grenadine
Ce cocktail met en contraste le scotch, les liqueurs d’amandes, orange et lime. Les contraires s’attirent comme Adam et Ève au jardin d’Éden. Paradisiaque.… Lire la suite…
Poulet de grain au citron, au four, comme aux Antilles
Malgré son coût élevé, le poulet de grain tel Exceldor connaît une popularité croissante. Je l’apprête avec des citrons qui donnent un goût des îles du sud.… Lire la suite…
Les pâtes aux fruits de mer et escargots, pour oser
Les pâtes sont tellement ordinaires que l’on oublie souvent de les réinventer. Dans mon garde-manger, j’ai expérimenté avec grâce et surpris des résultats.… Lire la suite…
Un plat sexy : Salade d’avocat, poivrons et crevettes
Dans notre série sur les salades sexy, en voici une particulièrement alléchante. Privilégiez des crevettes fraîches, même si elles sont plus rares.… Lire la suite…
Cocktails ensoleillés: Margarita et Amaretto Sour
En 1948, Margaret Sames a créé à Acapulco le cocktail Margarita, et lui a donné son prénom. Il met en vedette le Cointreau (liqueur d’orange) et la Tequila.… Lire la suite…
Bloody Caesar ou Tequila Sunrise, mieux qu’une bûche dans le foyer
Pour réchauffer vos cœurs et vos corps, je vous offre 2 boissons classiques que beaucoup redécouvrent. Un délice pour vos yeux et un baume pour votre âme.… Lire la suite…
La compote de poire au gingembre, lime et sirop d’érable
En saison, lorsque les poires sont abondantes et peu coûteuses, pourquoi ne pas faire quelques provisions de compote de poires? Abordable et délicieuse.… Lire la suite…
La fin du supplice de l’aiguisage de la scie à chaîne
L’amateur de chauffage au bois qui coupe lui-même son bois de chauffage, connait le désagrément d’aiguiser sa scie mécanique. Mais il existe une solution.… Lire la suite…