Salade de chou-fleur et brocoli, les blanchir « al dente »
J’utilise la technique du blanchiment pour intégrer 2 légumes mal aimés dans une salade. Cuits légèrement, ils deviennent goûteux et agréables en bouche.… Lire la suite…
2 verrines de crevettes: coriandre confit d’oignons + pomme verte, crème sure
Les verrines sont des entrées composées de couches d’aliments superposés avec esthétisme, servies dans des verres individuels avec ustensiles. Original.… Lire la suite…
Trempette mayonnaise maison aux artichauts
Pourquoi ne pas faire votre propre mayonnaise et la transformer en trempette originale aux artichauts? Sortez les chips et les légumes, nous arrivons!… Lire la suite…
Une salade d’été au brocoli et choufleur
Cette salade de légumes pourrait devenir un accompagnement de légumes crus. Ces légumes sont marinés dans une sauce à salade qui en relève leurs saveurs.… Lire la suite…
Un hamburger au saumon, un repas minute de qualité
Faites la surprise à votre tribu et servez cette recette de hamburger au saumon. Avec du saumon frais ou en boîte. J’ai même essayé de la truite fraîche.… Lire la suite…
La trempette express d’épinards et goberge
La goberge est un vrai poisson pêché en Normandie. Mais la pâte de poisson achetée en rouleau à l’épicerie est en réalité du Surimi, jamais de la goberge.… Lire la suite…
La salade de pommes de terre, une patate sophistiquée
Banale, une salade de pommes de terre? Tout dépend de ce que vous y mettez! Habillez-la de ses plus beaux apparats et elle rependra ses lettres de noblesse.… Lire la suite…
Entrées de tomates Kumato mozzarella et tomates crevettes
La tomate Kumato est récemment apparue sur le marché. Elle est le fruit de plusieurs croisements, et de couleur verte foncée tirant sur le brun-noir. … Lire la suite…
La salade aux poires Waldorf, l’été dans l’assiette
Selon la légende, cette salade a été créée à New York à l’Hôtel Waldorf-Astoria, à la fin du 19e siècle. Originale et unique en son genre avec ses fruits.… Lire la suite…
Un plat sexy : Salade d’avocat, poivrons et crevettes
Dans notre série sur les salades sexy, en voici une particulièrement alléchante. Privilégiez des crevettes fraîches, même si elles sont plus rares.… Lire la suite…