La tartiflette savoyarde, la pomme de terre alpine
Un plat venu des hauteurs des Alpes, fait de pommes de terre, de fromage, de bacon, oignon, crème et ail. Simple et costaud, comme un rustique montagnard.… Lire la suite…
Potage aux poireaux, patates douces et romarin
Recherchez-vous une soupe au goût unique, sucré et raffiné? Essayez ce potage aux légumes moins connus et un peu plus rares. Vous m’en direz des nouvelles!… Lire la suite…
Poulet de grain au citron, au four, comme aux Antilles
Malgré son coût élevé, le poulet de grain tel Exceldor connaît une popularité croissante. Je l’apprête avec des citrons qui donnent un goût des îles du sud.… Lire la suite…
Le gazpacho andalou ou gaspacho espagnol
Le gaspacho, ou gazpacho chez les Espagnols, est un potage froid, fait de légumes non cuits, en purée. Cette « presque boisson » est faite de légumes crus.… Lire la suite…
Les pâtes aux fruits de mer et escargots, pour oser
Les pâtes sont tellement ordinaires que l’on oublie souvent de les réinventer. Dans mon garde-manger, j’ai expérimenté avec grâce et surpris des résultats.… Lire la suite…
Poitrine de canard du Lac Brome, désossée et poêlée
Le canard du Lac Brome n’a rien a voir avec le poulet. Sa viande est rouge, tendre et goûteuse. Après une marinade au calvados, elle sera vite poêlée.… Lire la suite…
Potage à la citrouille et pommes, pour recycler votre décoration d’Halloween
Vous sentez-vous coupable de jeter notre citrouille après l’Halloween? Pourquoi ne pas la transformer en soupe délicieuse, accompagnée de pommes d’automne?… Lire la suite…
Boulettes de veau espagnoles Albondigas, servies en tapas
Dans les bars d’Espagne, ces boulettes de viande sont servies à l’apéritif en hors-d’œuvre ou servi en plat principal, bouchées, avec ou sans sauce tomate.… Lire la suite…
Le potage à la mâche, roquette et radis, une salade dans votre soupe
Il est apparu sur le marché plusieurs types de salades, tout aussi exotiques que savoureuses. Voici 2 variétés pleines de couleurs transformées en potage.… Lire la suite…
La tortilla de patatas, tapas espagnole par excellence
La tortilla de pommes de terre est un plat très populaire en Espagne. Il est servi en hors-d’œuvre dans les bars et restaurants, en bouchées de tapas.… Lire la suite…