Haut de cuisse de poulet sauté au sirop d’érable et moutarde
Je fais sauter ce filet mignon de poulet dans la poêle, une cuisson plus pratique et rapide pour vos convives affamées. Avec carottes sautées à l’érable.… Lire la suite…
Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible
La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.… Lire la suite…
Des filets de morue poêlés, comme en Gaspésie
Après sa disparation du marché en 1992, la morue en provenance de Chine revient lentement sur les tablettes. Sa cuisson est assez facile et son goût unique.… Lire la suite…
Critique du foyer au bois Napoléon encastré insert 1101
Il est facile d’installer un foyer encastrable dans une ancienne cheminée peu performante. J’ai testé et installé un modèle avec soufflerie, garanti à vie.… Lire la suite…
Pavés de saumon grillés aux mangues, le meilleur qui soit
Gardez votre poisson tendre et grillez-le à la poêle pour ensuite le terminer au four. Avec des saveurs sucrées et aigres-douces, il ne se desséchera pas.… Lire la suite…
Crêpes au sarrasin jambon fromage avec crêpière Tibos Krampouz
Je fais mes crêpes avec de la farine de sarrasin. Ces crêpes sont appelées « galettes de sarrasin », mais en fait ce sont des crêpes de farine de blé noir.… Lire la suite…
Truc infaillible pour allumer un feu de bois dans un foyer
Vous n’arrivez pas à partir un feu de bois, malgré des bûches sèches de qualité et du petit bois? Voici le truc garanti pour démarrer un feu de foyer.… Lire la suite…
Poitrine de canard du Lac Brome, désossée et poêlée
Le canard du Lac Brome n’a rien a voir avec le poulet. Sa viande est rouge, tendre et goûteuse. Après une marinade au calvados, elle sera vite poêlée.… Lire la suite…
Comment ramoner le conduit de la cheminée d’un poêle à bois
Le chauffage au bois oblige à entretenir sa cheminée. Au contact de l’air, la fumée se change en créosote et bloque le tuyau. Il est facile de la ramoner.… Lire la suite…
La paella aux fruits de mer et légumes, facile et rapide
Je propose une variante de ce classique de la cuisine hispanique, faite seulement de fruits de mer, que vous modifiez selon les préférences de vos invités.… Lire la suite…