Casserole de poisson et crevettes, la mer du four à la table
Une casserole est un grand récipient utilisé à la fois au four et comme plat de service. Le mot est aussi utilisé pour les aliments cuits et servis dans ce récipient.… Lire la suite…
La chaudrée de poissons et crustacés, plus que des palourdes
La chaudrée de palourdes, soupe d’est d’Amérique du Nord, contient palourdes, patate et crème. La chaudrée française est constituée de poissons et crustacés.… Lire la suite…
Saumon poêlé à la lime et coriandre, rapide et irrésistible
La cuisson du saumon dans la poêle est difficile du fait que les tranches épaisses cuisent inégalement. Il faut le cuire doucement sur un lit d’oignons.… Lire la suite…
Des filets de morue poêlés, comme en Gaspésie
Après sa disparation du marché en 1992, la morue en provenance de Chine revient lentement sur les tablettes. Sa cuisson est assez facile et son goût unique.… Lire la suite…
La pêche au saumon au lac Ontario, du rêve à la réalité
Des amis nous ont vanté la pêche miraculeuse au lac Ontario. Nous y sommes rendus à 2 reprises et le résultat a été décevant, à 300 $ par pécheur par jour.… Lire la suite…
Fabriquer des copeaux à peu de frais pour fumer vos aliments
Le coût d’achat élevé d’un sac de copeaux fait du fumage un exercice assez coûteux. Voici un procédé pour en fabriquer, avec un investissement minimal.… Lire la suite…
Restaurant Peteys au New Hampshire, fruits de mer LIVE FRIT OR DIE
Tout près de Portsmouth et des plages du Maine, si vous raffolez du homard, palourdes et crevettes, vous devez essayer cette Mecque baroque de la friture.… Lire la suite…
Le lapin qui tousse, se porte bien. Restaurant Bistro de qualité à Joliette
Si vous cherchez un restaurant haut de gamme dans la région de Lanaudière, ce restaurant un peu petit et souvent complet, est à essayer. Vous serez séduit. … Lire la suite…
Comment conserver les appâts vers de terre pour la pêche
Il est difficile pour les pêcheurs de conserver leurs coûteux vers-appâts. Nourrissez-les gratuitement, et prolongez leur vie pendant toute votre saison.… Lire la suite…
Un calendrier lunaire de pêche est-il vraiment fiable?
Jadis, le calendrier solunaire était utilisé par beaucoup de pêcheurs. Mais aujourd’hui, la table lunaire est délaissée par les jeunes pêcheurs. Pourquoi?… Lire la suite…