Fèves au lard et sirop d’érable
Cette recette est moins sucrée, et contient plus de viande que la recette traditionnelle. Ajustez la quantité de sirop d’érable et de porc, pour un goût plus sucré et moins viandeuse.… Lire la suite…
Une mousse à l’érable, festive et sans cuisson
Comme élément de basse de cette recette, j’utilise les biscuits à l’érable Leclerc, les seuls biscuits à l’érable sur le marché fabriqué avec du vrai sirop d’érable. Une recette unique et rapide.… Lire la suite…
Les médaillons de porc à la moutarde et sirop d’érable
Je suis une fidèle adepte du filet de porc. Il est facile à cuisiner et abordable. Il est la viande la plus tendre de cet animal, le filet mignon du porc.… Lire la suite…
Pain aux bananes, figues et noisettes, le matin et au dessert
Avez-vous des bananes mures qui n’ont pas trouvé preneur? Pour les conserver, vous pouvez les congeler, afin de les utiliser plus tard dans cette recette.… Lire la suite…
Comment facilement fumer poissons et viandes à peu de frais
La technique de fumage de truites à basse température est simple et impressionnante. J’ai aussi fumé des côtes levées, avec un résultat moins convaincant.… Lire la suite…
La traditionnelle tarte au sucre brun et noix de Grenoble
Au Québec, la tarte au sucre de sirop d’érable est une tradition historique. Ceux qui n’ont pas accès à ce produit rare, le substitut avec du sucre brun.… Lire la suite…
Mousse aux fruits et sirop d’érable, dessert juste assez sucré
Ce dessert fait avec des fruits frais ou congelés, s’inspire de la préparation des smoothies. Mais on y ajoute de la gélatine pour une consistance ferme.… Lire la suite…
Poulet entier au four au sirop d’érable et aux fines herbes
Voici une recette avec le sirop qui est une des raisons pour laquelle la feuille d’érable est devenue l’emblème national, apparaissant sur le drapeau du Canada.… Lire la suite…
Jarrets de porc à l’érable, tomates, coriandre dans mijoteuse
Ces jarrets de porc au crock pot sont cuits avec le sucre naturel qui coule de l’érable au Québec au printemps. On substitue avec un autre sirop de fruit.… Lire la suite…
Filets de porc au sirop d’érable au four. Rapide et facile.
Cette recette de filets de porc au sirop d’érable est irrésistible. Son fumet, son goût et sa sauce sont uniques. Elle est rapide et très facile à réaliser.… Lire la suite…