Pouding chômeur aux canneberges, pacanes et mascarpone
Recette inspirée par le pouding chômeur de l’Encyclopédie de cuisine canadienne, modifié avec des canneberges, noix de pacane et fromage italien mascarpone.… Lire la suite…
Le lapin au four, une viande tout en finesse à redécouvrir
La viande de lapin est rare sur nos tables. Pourtant elle est goûteuse et facile à cuisiner. Sortez de l’ordinaire et essayez-la au four, facile et rapide.… Lire la suite…
Cotelette filet d’agneau, pesto et sirop d’érable
Le gigot d’agneau est vendu entier ou coupé en tranches. Il donne de belles grillades, appelées côtelette-filet, tournedos d’agneau, ou côtelette de gigot.… Lire la suite…
Chou-fleur et pommes de terre grillés au barbecue
L’utilisation du panier à griller permet aux légumes de griller doucement, tout en conservant le goût, la valeur nutritive, le croquant et leur fermeté.… Lire la suite…
Brie de chèvre chaud à l’érable et pacanes
Mon amour pour le sirop d’érable me motive à l’utiliser partout. Voici ma création exquise qui fera le bonheur des amateurs de fromage, en fin de repas.… Lire la suite…
Le poulet au sirop d’érable, délicatement grillé au four
Le sirop d’érable parfume finement les plats braisés au four. Il ne faut pas trop en utiliser pour que le sirop d’érable en aromatise lentement le fumet.… Lire la suite…
Gateau pouding à l’érable, heureux mélange du terroir
Un heureux mélange de pouding chômeur et de gâteau à l’érable. Un dessert classique abordable, fait de sucre brun (de la cassonade), de farine et d’eau.… Lire la suite…
Pouding au riz, le dessert international
Ma mère nous cuisinait ce dessert dans d’immenses plats que nous dévorions avec appétit. C’est un dessert simple à faire, économique et relativement santé.… Lire la suite…
Biscuits à l’érable et au noix, le goût du Québec
Cette recette de biscuit à l’érable ne ressemble en rien aux desserts industriels trouvés sur le marché. Ils sont uniques, faits de vrai sirop d’érable.… Lire la suite…
Le jambon à la bière, comme dans le bon vieux temps
Le jambon est associé aux périodes de célébrations chrétiennes (Pâques ou Noël). Au Québec, nous le préparons souvent avec de la bière et du sirop d’érable.… Lire la suite…