Construire un cellier et cave à vin maison, à peu de frais
Vous rêvez de bâtir une cave à vin simple, où vous pourrez à votre gré amasser de bonnes bouteilles, au fil de vos découvertes. Voici quelques suggestions.… Lire la suite…
Filets de porc à la moutarde et vin rouge en tajine Émile Henry
J’ai utilisé cet ustensile traditionnel du Maghreb pour cuire le porc, qui n’est pas consommé dans cette région. J’ai quand même voulu tester sa cuisson.… Lire la suite…
Jarrets d’agneau à la mijoteuse, faciles et raffinés
L’agneau est une viande de luxe goûteuse, plus chère que le bœuf ou le porc. Les jarrets d’agneau sont moins chers que ceux du veau et tout aussi délicieux.… Lire la suite…
Les poitrines de poulet à l’estragon et vin blanc
Une recette de poulet à l’estragon facile et parfaite pour celles qui n’aiment pas trop cuisiner. Cette épice unique relève le goût souvent fade du poulet.… Lire la suite…
Les jarrets de porc bourguignon (au vin rouge)
Après l’Osso Bucco à la mijoteuse, avec mes fameux jarrets de veau, j’innove en utilisant des jarrets de porc à la méthode bourguignonne, au lieu du bœuf.… Lire la suite…
Un hamburger steak au scotch, pourquoi pas!
Un plat très populaire dans les chaumières écossaises. La sauce a tendance à rendre plus tendre le bœuf haché qui n’est pas toujours de première catégorie.… Lire la suite…
Veau et champignons sauce Marsala, d’inspiration sicilienne
Le Marsala est un vin de liqueur fortifié sicilien, du même type que le porto portugais ou le xérès espagnol. Il est abondamment utilisé dans les sauces.… Lire la suite…
Sangria boréale, un heureux mélange du froid et du chaud
Même si la majorité de l’année nous vivons sous des cieux froids, cette jolie mixture vous donnera l’illusion de rôtir sur une plage exotique des tropiques.… Lire la suite…
Enlever une tache de vin rouge sur votre nappe de dentelles
Si un ami verse du vin rouge sur votre nappe, vous pouvez répandre du sel et du jus de citron, mais le résultat est souvent décevant. J’ai le truc miracle.… Lire la suite…