Quand j’étais petit, ma mère nous cuisinait des hot-dogs au chalet et lors des fêtes d’enfant. Elle profitait de l’occasion pour sortir son fameux poêle avec plaques chauffantes en acier inoxydable, qu’elle trouvait relativement dangereux. Ce dernier était fait d’une structure d’acier inoxydable des deux côtés, avec une toute petite poignée isolante en bakélite.

Après avoir interdit la circulation autour de l’appareil, Maman y déposait les pains et les saucisses en refermant le couvercle qui pressait les deux éléments en un chef-d’œuvre de la gastronomie.

Mais la douzaine d’enfants affamés avait tôt fait de se réunir autour de cet instrument du diable et de vouloir y prendre l’objet de leur convoitise. Mais non sans se brûler sur cet appareil bouillant, sauf pour cette foutue petite poignée mal conçue.

Évolution

Depuis, tout a bien changé. Nous avons découvert les paninis faits sur grillette que nos amis italiens nous ont légués. L’industrie des appareils de cuisine a évolué en offrant un produit adapté au goût du jour.

Toastess TSG-2 1200-Watt Silhouette Bistro Panini Maker

Les fours à panini comme ce modèle de Toastess étaient jusqu’à tout dernièrement le nec plus ultra sur le marché. Poignée large et solide, avec loquet pour bien presser le sandwich, dessus de cuisson en téflon, beau et facile à ranger.

Au lieu du thermostat, un voyant rouge et vert vous indique lorsque votre appareil est prêt à griller.

Il existait d’autres modèles plus évolués où vous pouvez changer les plaques chauffantes pour les remplacer par des grilles gaufrées, idéales pour griller les paninis. Mais nettoyer ces grilles gaufrées, ce n’est pas de la tarte. Et 4 plaques c’était trop!

Cuisinart GR-4N 5-in-1 Griddler

Jusqu’à ce qu’apparaisse récemment sur le marché le nouveau modèle de Cuisinart Griddler offrant des plaques réversibles. Un coup de génie. Par contre, la poignée ne se barre pas comme le modèle de Toastess. Vous devrez alors appliquer une pression constante pour permettre à votre création de bien cuire.

Ce dernier modèle possède toutefois un thermostat qui permet de contrôler la température de l’appareil. L’ancien modèle de Toastess n’était pas équipé de thermostat, vous obligeant à le débrancher lorsque la température est atteinte, quitte à le rebrancher si la cuisson n’est pas terminée. Une option quand même dangereuse. Le modèle de Cuisinart est garanti trois ans par le fabricant, une option non négligeable.

Recette de sandwich panini en direct

Je vous avais déjà servi ma recette de panini aux piments. qui consiste en 

• ½ poitrine de poulet
• Fromage de chèvre
• 1 poivron grillé
• Luzerne
• 2 feuilles de basilic fraîches
• Poivre
• Mayonnaise

Essaye-la pour tester la qualité de ces instruments.

Sinon lancez-vous dans la cuisson d’un chef-d’œuvre de la cuisine rapide, avec:

• Pita coupé en demi
• Fromage
• ou boulettes de viande de bœuf haché.
• Condiments à votre goût

Et placez-les dans le lave-vaisselle pour tester leur facilité de nettoyage. 

Vous serez impressionné…