Tarte aux poivrons rôtis et coeurs d’artichauts, une pizza réinventée

Cette recette de tarte est en fait inspirée de celle de la pizza, qui est généralement constituée de sauce aux tomates, étendue sur une pâte cuite. Une création libre et originale.

Mais du fait de sa consistance, j’ai décidé de la baptiser du nom de « tarte » puisque ses ingrédients comme les poivrons rôtis, les cœurs d’artichauts et les fromages de qualité l’éloignent quand même beaucoup de ses origines italiennes.

Ingrédients

• Pâte à pizza (voir chronique précédente à ce propos).
• 200 ml de sauce à pizza (voir recette précédente) ou sauce du commerce.
• 4 poivrons rouges rôtis.
• 1 cuil. à soupe d’oignon haché finement.
• Une douzaine de cœurs d’artichauts.
• Fromage La Sauvagine et fromage Filou.

Préparation

1. Étendre la pâte sur une plaque à pizza.
2. Cuire à 400 °F (205 °C) pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
3. Pendant ce temps, trancher les poivrons en fines lamelles.
4. Trancher les cœurs d’artichauts en petit quartier.
5. Ajouter la sauce sur la pâte cuite.
6. Ajouter les oignons.
7. Disposer les lamelles de poivrons et les cœurs d’artichauts.
8. Couper en fine tranche vos fromages.
9. Parsemer le fromage sur le dessus de la tarte.
10. Mettre au four en grillant avec l’élément du haut (broil).
11. Lorsque le fromage commence à fondre, retirer la tarte du four.
12. Servir.

J’ai utilisé deux fromages avec beaucoup de personnalité, surtout le fromage Filou, proche du fromage Morbier, avec une ligne de cendre végétale. Mais ce n’est pas toutes les fines bouches qui apprécient ces types de fromages avec du caractère. Alors, laissez-vous simplement guider par le goût plus ou moins développé de vos invités.