On se souvient tous du jeu pour enfant Snow Cone qui nous permettait de faire nous même une boisson rafraîchissante, avec de la glace recouverte de boisson sucrée.

Bien que fort simple, ce petit dessert est fort prisé par les enfants, petits et grands. Aujourd’hui, à grand renfort de marketing, des grandes chaînes vendent à fort prix ces mêmes barbotines qui leur coûtent que quelques sous. Une véritable mine d’or.

On peut trouver l’équivalent des « snow cones » en Amérique du Sud avec les granizado, en Italie avec les Italian Ice, et le granita.

Ce même principe est utilisé pour créer les slushs barbotine glacée pour adulte, contenant de l’alcool. J’ai gouté pour la première fois à cet élixir lors d’un samedi chaud chez des amis. Le coup de foudre immédiat (pour le goût et l’effet).

Ingrédients

6 tasses d’eau.
½ tasse de sucre.
2 litres de jus à l’ananas.
1 litre de jus de pamplemousse rose.
1 litre de jus de pamplemousse blanc.
1 boîte de limonade rose congelée.
1 boîte de jus d’orange congelé.
1 boîte de jus de mangue congelé.
20 onces (600 ml) de Vodka.

Préparation

Faire fondre le sucre dans l’eau.
Mélanger bien tous les ingrédients.
Congeler pendant au moins 12 heures.
Servir avec une grande cuillère, dans un verre à cocktail.
Ajouter du pétillant avec un peu de 7up, Ginger Ale, Club Soda ou même de l’eau gazéifiée.
Votre boisson se conserve longtemps au congélateur.

N’exagérez pas sur la durée de conservation pour éviter que votre ambroisie ne goûte « le congélateur ». Même après plusieurs heures de congélation, votre boisson ne gèlera jamais complètement du fait qu’elle contient un certain pourcentage d’alcool.

Soyez prudent sur la quantité d’alcool ajouté, pour éviter des débordements (!) chez vos invités.

Vous pouvez remplacer la vodka, un alcool neutre, par du Dry Gin, du Rhum brun ou blanc, des alcools avec un goût plus distinctif. Mais faites attention, du fait que tous vos invités n’apprécieront pas le goût original de ces alcools. La vodka, quant à elle, est appréciée par à peu près tout le monde, du fait qu’elle possède un goût neutre qui se camoufle facilement avec des jus de fruits ou du cola.