Des carrés de fondue au parmesan fait maison

J’adore servir en entrée ces petits carrés de fromage que la plupart des gens se procurent à l’épicerie. Mais peu de gens tentent de les faire eux-mêmes. 

Voici ma recette facile et infaillible qui fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients

fromage gruyere fondue Swiss Knight

  • 4½ cuillères à table de beurre.
  • 3 cuillères à table de farine.
  • 12 cuillères à thé de fécule de maïs.
  • 1½ tasse de lait.
  • ¾ cuillère à thé de sel.
  • 1 œuf battu.
  • 6 triangles de gruyère à râper soi-même (grands triangles Swiss Knight).
  • 9 cuillères à table de parmesan frais râpé.
  • Chapelure.
  • 1 œuf battu.
  • Huile.

Préparation

  1. Fondre le beurre, sans brunir.
  2. Ajouter tous les autres ingrédients.
  3. Brasser en cuisant pour lier.
  4. Déposer dans un moule carré approx. 7 pouces x 8 pouces ou 17,5 cm x 20 cm.
  5. Réfrigérer pendant 4 heures.
  6. Couper en carrés moyens.
  7. Tremper dans un œuf battu et dans la chapelure.
  8. Dorer dans une poêle dans l’huile.
  9. Pour servir, mettre au four à 350 °F (177 °C) de 15 à 30 minutes.

Le fromage parmesan est italien; il possède une texture friable et un goût fruité et piquant. Le servir en entrée de cette façon révélera tout le goût raffiné de ce fromage royal.

3.5/5 (2 Reviews)




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