Poulet barbecue en casserole, comme au restaurant

On fréquente les rôtisseries pour déguster le goût unique du poulet barbecue. Mais il est très facile de faire cuire cette volaille et d’obtenir les mêmes résultats, sans le goût exagérément salé des chaînes de restaurant.

Ingrédients

  • 1 cuisse de poulet avec dos, par personne.
  • Sel d’oignon.
  • Poudre de céleri moulu.
  • Poudre d’ail.
  • Paprika.
  • Herbes de Provence.

Préparation

  1. Chauffer le four à 325 °F (163 °C).
  2. Disposer le poulet dans un plat creux allant au four.
  3. Selon le goût du jour, ajouter du romarin, de l’estragon, du thym, des herbes de Provence.
  4. Ne pas toutes les mettre en même temps; humer l’odeur, cela vous guidera sur l’arôme que vous recherchez.
  5. Saupoudrer les fines herbes, en finissant par le paprika.
  6. Couvrir avec un papier aluminium (ou un couvercle) et bien sceller.
  7. Mettre au four pendant environ 2 heures.

Si vous avez l’intention de servir le poulet sous forme rôti (BBQ), retirer le papier aluminium 15 minutes avant la fin et augmenter la température du four à 425 °F (218 °C).   Si votre four vous en donne l’option, ne mettre que l’élément chauffant du haut, et faire griller le poulet. Servir. Le goût de votre poulet surpassera n’importe lequel des volatiles rôtis commercialement.

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