Les pâtes aux fruits de mer et escargots, pour oser

Les pâtes sont tellement ordinaires que l’on oublie souvent de les réinventer. J’ai trouvé tout plein de choses dans mon garde-manger et expérimenté avec grâce. Alors, osez et vous serez surpris des résultats.

Ingrédients

pour quatre personnes

  • 12 crevettes moyennes non cuites.
  • 12 escargots en boîte.
  • 150 gr de filets de sole.
  • ½ tasse (125 ml) de maïs en grain.
  • ¼ de tasse (62 ml) de crème 35 %.
  • Beurre.
  • Huile d’olive.
  • Persil, basilic et thym.
  • 1 lime et 1 citron.
  • Pâtes pour 4 personnes.
  • 1 tasse (250 ml) de parmesan râpé.

Préparation

  1. Faire revenir dans la poêle les crevettes dans une noix de beurre et huile d’olive.
  2. Enlever lorsque cuite juste à point.
  3. Conserver le bouillon de cuisson et y ajouter la sole.
  4. Ajouter l’oignon et l’ail.
  5. Après 5 minutes, ajouter les escargots et le maïs.
  6. Ajouter les zestes et jus de lime et citron.
  7. Mijoter et ajouter le persil, basilic et thym.
  8. À la fin de la cuisson, ajouter la crème 35 %.
  9. Faites cuire vos pâtes al dente et y verser votre sauce.
  10. Couvrir de parmesan râpé.

J’ai utilisé de traditionnelles pâtes à spaghetti pour cette recette, mais vous pouvez substituer pour vos pâtes préférées.

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