Soupe repas santé et légère pour Weight Watcher

J’ai créé cette recette pour aider toutes mes connaissances qui suivent rigoureusement les règles des « Weight Watcher ». Bien que très nourrissante pour les adeptes de WW, chaque portion ne contient qu’un seul point, alors profitez-en goulûment.

Ingrédients

  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte (796 ml) de tomates en dé
  • 1 boîte de sauce tomate ou jus de tomate (540 ml)
  • 3 boîtes (500 ml) de légumineuse au choix (lentilles, pois chiche, haricot rouge…)
  • 1 tasse (225 ml) d’orge perlé (Barley en anglais)
  • 1 lb (450 gr) de poulet haché (en option)
  • 1 sac (750 gr) de légumes à souper congelés
  • 2 cuillères à table (30 ml) d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de graines de céleri
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mettre 1 tasse (225 ml) d’orge dans une grande casserole.
  2. Couvrir d’eau et laisser mijoter pendant une trentaine de minutes (ou selon les instructions sur l’emballage).
  3. Égoutter et réserver.
  4. Mettre le bouillon de poulet dans une nouvelle casserole.
  5. Ajouter le sac de légumes congelés.
  6. Laisser mijoter 5 minutes.
  7. Ajouter les autres ingrédients:
    • Herbes de Provence
    • Graines de céleri
    • Sel et poivre

Pour une version pour les carnivores

  1. Faire 80 mini-boulettes avec 1 lb (450 gr) de poulet haché maigre.
  2. Placer sur un papier-parchemin sur une plaque.
  3. Cuire 15 minutes au four à 375 o F (190 oC).
  4. Ajouter à la soupe au moment de la servir ou la réchauffer.

Ne pas l’ajouter trop en avance pour éviter que vos boulettes de poulet ne se désintègrent dans votre soupe. Les ajouter seulement un peu avant de la servir pour que la viande soit à la même température que le liquide.

Et votre soupe deviendra un repas succulent, sans beaucoup de calories.

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