Une tarte moelleuse aux pépites de chocolat

À part le chocolat et le caramel, l’ingrédient de base de cette séduisante tarte au chocolat est le lait condensé sucré (ou concentré sucré), de marque Eagle Brand. Inventé par Gail Borden en 1856, ce produit est en fait du lait de vache bouilli, où l’eau a été retirée, et du sucre rajouté.

Le produit final est sirupeux et peut se conserver plusieurs années. Il fait partie de nombreuses recettes de desserts traditionnelles nord-américaines.

Ingrédients

• 1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham.
• 1/3 de tasse de beurre fondu.
• 1 boîte de lait Eagle Brand.
• 4 œufs.
• ½ tasse de pépites de chocolats mi-sucrés.
• ¼ de tasse de morceaux de caramel Skor (Chipits de Hershey).
• 1 ½ tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées.

Préparation

1. Chauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Faire fondre le beurre et bien mélanger avec la chapelure de Graham.
3. Presser dans deux assiettes à tarte ou 1 moule rectangulaire.
4. Déposer les noix par-dessus ce mélange.
5. Fouetter les œufs et y ajouter le lait Eagle Brand.
6. Verser par-dessus les noix.
7. Disperser les capuchons de chocolats et les brisures de Skors.
8. Cuire environ 25 minutes.

Malgré plusieurs éléments très sucrés dans cette recette, ce dessert ne l’est pas trop, surtout à cause des œufs. La texture de ce dessert est invitante et de belle présentation. Un succès assuré avec de la crème fouettée ou glacée.